هیدروکسید سدیم
هیدروکسید سدیم (NaOH) یک بلور سفید، مومی شکل، مات و بی بو است که از یون های سدیم و یون های هیدروکسید تشکیل شده است. همچنین به عنوان لیمو یا سود سوزآور شناخته می شود و در بسیاری از صنایع، برای تنظیم pH، برای تصفیه آب آشامیدنی، در پاک کننده های خانگی و در صابون سازی استفاده می شود.

چه کار میکند؟

این یک ماده بسیار متنوع است که در طیف گسترده ای از درجه ها و غلظت ها موجود است. در بالاترین سطح خود بسیار سوزاننده است و می تواند به عنوان یک پاک کننده تخلیه استفاده شود، اما در سطوح رقیق برای جابجایی و تهیه غذا بی خطر است.

در محصولات تام، از سطوح رقیق هیدروکسید سدیم برای تنظیم سطح pH در برخی از محصولات مراقبت از دهان ما استفاده می شود، که برای بهبود کارایی کلی محصول انجام می شود. هنگامی که بخش هیدروکسید این ترکیب حل می شود با اسیدها واکنش داده و آب را تشکیل می دهد. با حذف مقداری از اسید، pH تنظیم می شود (بازی تر می شود).

همچنین یک عنصر کلیدی برای تهیه بسیاری از مواد غذایی خاص است. غذای سنتی نوردیک lutefisk به معنای واقعی کلمه به "ماهی لیسه" ترجمه می شود زیرا با ماهی سفید خشک و لیمو (نام رایج هیدروکسید سدیم) تهیه می شود. هومینی عبارت است از تهیه دانه های ذرت خشک که با خیساندن آن ها در محلول لیمو ترش ساخته می شود و چوب شور پوسته منحصر به فرد خود را مدیون غوطه ور شدن در محلول لیمو قبل از پخت است.

 کاربردهای سدیم در صنایع غذایی را اینجا بخوانید.

چگونه ساخته می شود؟

مدل سرپرستی ما ما را راهنمایی می کند تا موادی را انتخاب کنیم که به روشی پردازش شده اند که از فلسفه ما در مورد سلامت انسان و محیط زیست پشتیبانی می کند.

هیدروکسید سدیم از آب نمک (آب نمک) به دست می آید. معمولاً با الکترولیز آب نمک، محلول نمک (NaCl) تولید می شود. در طی این فرآیند آب (H20) به گاز هیدروژن (H) و یون هیدروکسید (OH) کاهش می یابد. یون هیدروکسید با سدیم پیوند برقرار می کند و هیدروکسید سدیم (NaOH) را تشکیل می دهد.

جایگزین ها چیست؟

ترکیبات ضعیف تری دیگری نیز وجود دارند که می توانند pH را در فرمول ها بافر کنند، اما هیدروکسید سدیم را می توان در غلظت بسیار پایین استفاده کرد و به طور قابل توجهی موثر باشد.

آیا این گزینه مناسب برای من است؟

هیدروکسید سدیم موجود در محصولات ما برای مواد غذایی مناسب است و توسط FDA1 به عنوان ایمن برای استفاده عمومی در مواد غذایی تعیین شده است. هیدروکسید سدیم به طور گسترده در آب آشامیدنی به عنوان یک عامل تنظیم کننده pH استفاده می شود و همچنین در فرآوری مواد غذایی استفاده می شود. سابقه طولانی در استفاده ایمن در این برنامه ها دارد.

تامز از مین تشخیص می‌دهد که هیچ دو نفری شبیه هم نیستند، و حتی با ترکیبات طبیعی مشتق شده، برخی افراد ممکن است واکنش‌های آلرژیک خاص خود را ایجاد کنند. مانند هر محصول دیگری، در صورت احساس ناراحتی یا نشانه‌های دیگری مبنی بر اینکه محصول ممکن است برای شیمی بدن شما مناسب نباشد، حتماً مصرف را قطع کنید.

منبع

https://www.tomsofmaine.com/our-promise/ingredients/sodium-hydroxide-