بنزوئیک اسید
ترکیب شیمیایی

توسط ویراستاران دایره المعارف بریتانیکا | مشاهده تاریخچه ویرایش
موضوعات مرتبط: سالیسیلیک اسید گالیک اسید سالیسیلات اسید معطر
بنزوئیک اسید، یک ترکیب آلی سفید و کریستالی متعلق به خانواده اسیدهای کربوکسیلیک است که به طور گسترده به عنوان نگهدارنده مواد غذایی و در ساخت انواع لوازم آرایشی، رنگ، پلاستیک و دافع حشرات استفاده می شود.

اولین بار در قرن 16 توصیف شد، اسید بنزوئیک در بسیاری از گیاهان وجود دارد. حدود 20 درصد از بنزوئین صمغ، یک رزین گیاهی را تشکیل می دهد. برای اولین بار در سال 1860 از ترکیبات مشتق شده از قطران زغال سنگ به صورت مصنوعی تهیه شد. به طور تجاری با واکنش شیمیایی تولوئن (هیدروکربنی که از نفت به دست می آید) با اکسیژن در دمای حدود 200 درجه سانتی گراد (حدود 400 درجه فارنهایت) در حضور نمک های کبالت و منگنز به عنوان کاتالیزور تولید می شود. اسید بنزوئیک خالص در دمای 122 درجه سانتیگراد (252 درجه فارنهایت) ذوب می شود و بسیار کمی در آب محلول است.

از مشتقات بنزوئیک اسید می توان به بنزوات سدیم اشاره کرد، نمکی که به عنوان نگهدارنده مواد غذایی استفاده می شود. بنزیل بنزوات، استری که به عنوان قارچ کش استفاده می شود. و بنزوئیل پراکسید، در سفید کردن آرد و در شروع واکنش های شیمیایی برای تهیه پلاستیک های خاص استفاده می شود.

خواص بنزوئیک اسید را اینجا بخوانید.

در این مقالات مرتبط بریتانیکا بیشتر بیاموزید:
اکسیداسیون الکل ها
کربوکسیلیک اسید: اسیدهای معطر
ساده ترین اسید معطر بنزوئیک اسید است. …
ساختار ترکیبات هیدروکربنی رایج
هیدروکربن: هیدروکربن های معطر
...1834 از اسید بنزوئیک (C6H5CO2H)، ترکیبی که از تجزیه شیمیایی صمغ بنزوئین، بلسان معطری که توسط درختی که در جزیره جاوه، اندونزی رشد می کند، تراوش می کند، تهیه شد. به طور مشابه، تولوئن هیدروکربنی (C6H5CH3) نام خود را از tolu balsam دریافت کرد، ماده ای جدا شده از آمریکای مرکزی…
شکل 1: خود اکسیداسیون اسیدهای چرب غیراشباع.
نگهداری مواد غذایی: نگهدارنده های شیمیایی آلی
... به محتوای بالای اسید بنزوئیک آنها نسبت داده می شود. اسید بنزوئیک در برابر مخمرها موثرتر از کپک ها و باکتری ها است. …

منبع

https://www.britannica.com/science/benzoic-acid